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在享用一頓油膩膩的大餐後,很多人可能會喝一杯咖啡解膩。但加拿大一項研究發現,這樣反而可能會讓血糖加倍升高,甚至是從正常值升高到有糖尿病風險的地步。

加拿大圭爾夫(Guelph)大學人類健康與營養科學系的研究人員利用「脂肪雞尾酒」方法,發現了咖啡因對血糖的這一影響。結果於四月初發表在《營養學期刊(the Journal of Nutrition)》中。 

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要選超級食物,番茄不上榜很難,因為茄紅素早已成為眾人關注焦點!
最早番茄最令人振奮的抗癌效果就是預防攝護腺癌。哈佛大學的研究發現,每週吃10份番茄、番茄醬、番茄汁,甚至是披薩的人,罹患攝護腺癌的風險比每週只吃兩份以下的人,少了45%。

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生乳、奶粉、保久乳有什麼不同,有同樣的營養價值嗎? 
  

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過年飲食到現在一路吃吃吃沒停過~又是零嘴、又是飲料,開心團聚之後卻又要擔心自己的體重與身體健康了…阿源爸的水某一直說自己似乎胖了一大圈,於是開始減少進食,都不吃東西,阿源爸我實在擔心水某的身體無法負荷,於是想要來擬訂一套健康的作息與飲食計畫,讓腸胃功能恢復正常運作,一起清空體內的垃圾!

大魚大肉不運動,腸胃失調問題多

胃就像一個袋子,裝八分滿最恰當,一旦吃太多負擔過重,一定會影響蠕動,尤其年節不是大魚大肉、就是零食、飲料,腸胃怎麼受的了!如果本身常腹脹、消化不良或是有胃食道逆流,更容易發作。加上聚會忙聊天、打牌,缺少運動,嚴重可能出現便秘、腹脹、腹絞痛。

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生活中常用的保鮮膜看似非常方便,但許多研究發現,保鮮膜其實並不安全,錯誤的使用方法更會害你把毒吃下肚!

成大研究團隊針對最常使用微波加熱食品的便利商店研究觀察到,微波爐周圍的空氣及粉塵中,含有五種鄰苯二甲酸酯類(DEHPDBPBBPDEPDOP),而採樣發現,保鮮膜經微波加熱後會散逸出大量的DEHP,這些對人體有害的化學物質飄散在空氣中、冷凝後吸附在物體表面、粉塵微粒也可能污染其他食物。

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每當過完年發現自己又胖了一圈,再加上年節期間天天大魚大肉且生活作息不正常,腸胃老是出問題,抽血檢驗報告很不漂亮,健康大打折扣。在新年的開始,該如何健康過新年呢?

★均衡攝食六大類食物

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康健雜誌195

每到過年身體就懶洋洋的,總是躺在沙發上不停地往嘴裡塞零食?國健署2013年曾調查,有54%民眾在過年期間不忌口, 零食、含糖飲料 樣樣來,而過完年半數民眾體重平均增加1.9公斤。

為避免這樣的慘劇一再發生,這個過年《康健》為你設計一個發懶不發胖的專題,一起達成每日的飲食或運動小目標,用健康迎接新的一年。

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寒冬冷風吹,氣溫直直落,阿源爸我除了讓家裡微持暖烘烘,也會在冬天太陽好不容易出來時,帶著全家人出去走走,曬一曬溫暖的陽光。但有時碰到我親愛水某的手,總還是會被「冰到」,讓我好心疼啊~~透過各種管道了解很多冬令進補、防手腳冰冷的好知識,分享給大家,不知各位看倌也有這樣的問題嗎?一起來分享好解方吧!

手腳像冰棒,這樣讓你暖呼呼

冬天是冰棒族最煩惱的季節,手腳冰冷不但睡不好,還容易疲勞、肩膀痠痛,動不動就感冒,有幾個方法能幫助改善:

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只是火鍋雖然美味,但是沒有掌握吃的技巧,常常會攝取太多熱量、油脂和鹽分,不利健康。榮總營養部主任章樂綺建議,冬天吃火鍋要注意5大原則:

■少油

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時間一天一天過,一年一年飛逝,接下來,令各位上班族們心情緊張、興奮、又期待的重要日子:尾牙!又要到來啦~

阿源爸我前幾天在公車上還聽見年輕上班小夥子們說今年尾牙要來大喝特喝,不禁回想自己年輕時也這麼精力旺盛,喝酒都一定要拼個輸贏()。不過現在這個年紀還是健康最重要啦,就來分享一些這些年來的一些經驗,例如尾牙如何大吃也不會胖?如何判斷自己的酒量到哪裡?供各位辛苦的上班族參考囉~

尾牙大餐健康吃有技巧

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天氣涼,不少人愛吃暖呼呼的火鍋、關東煮,其實都潛藏著高鹽危機,像是半碗300克的關東煮湯汁,有可能就含高達615毫克的鈉。

國健署建議成人每天鈉攝取量約2400毫克(相當於6克鹽),但統計卻發現,男性平均超標約2000毫克,女性超標約1100毫克。吃太鹹、鹽分攝取過量,不但水分滯留體內易水腫外,也容易造成高血壓、加重心肺負擔,進而加速腎臟功能退化。重鹹飲食也是骨鬆風險因子之一。 

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今年冬天忽冷忽熱,氣溫驟變讓不少人咳嗽聲不斷,坊間流傳不少加熱水果治療感冒的說法。醫師表示,橘子、梨子加熱吃確實對止咳有幫助,但要確認咳嗽類型,才能聰明補身。
芒果社企營養師林雅恩則提醒,若是烤橘子,記得不要高於50。她建議可以用鋁箔紙包住橘子放入預熱烤箱,烤約58分鐘即可,否則裡面豐富的維生素C會被破壞光,難有效增強免疫力。

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圖解健康

 

民眾對食品與藥物的交互作用認知仍不足,藥師們建議,選吃保健食品之前務必跟醫師、藥師討論,為此,《康健》廣蒐資料,特製「食品藥物相剋圖解」,提供大家參考。

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時令入冬,方便、環保兼具補水、暖身的保溫瓶已現代人基本配備,但,保溫瓶錯誤清潔、使用也可能有害健康。
究竟還有哪些NG保溫瓶用法,導致我們不小心把大量細菌、微生物喝下肚?

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康健雜誌186

這幾年出現「壓力症候群」、「慢性疲勞症候群」及「自律神經失調」等,到底該怎麼分辨?

壓力是最主要癥結點

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最近在報章雜誌或戶外廣告上,常看到報導年紀大的長者因為失智,發生許多意外,有些甚至在夜晚外出,就這麼失蹤了。讓阿源爸我不禁緊張,想起自己最近很容易忘東忘西,有時出門忘記帶鑰匙,有時前一秒走到廚房,後一秒就忘記自己要拿什麼

我也問了一些關注健康老朋友,原來,並不是每個症狀都是失智的前兆啊!整理一下最近的心得和資訊,分享給各位年紀相近,或是身邊有高齡長輩的朋友啦~

那些狀況是假失智?

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Q1 隔夜茶能不能喝?

所謂「隔夜茶」是指茶葉經過高溫的水(攝氏80度以上)沖開後,持續泡在水裡很長一段時間,茶葉裡的茶單寧、咖啡因會一直釋出,使茶湯苦澀難入口,還有大量咖啡因,容易讓人心悸、胃不舒服,因此不建議喝這種浸泡太久的茶。

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毛豆是抗癌的東方明星,逐漸走紅歐美,著有《地球上最健康的150種食材》作者包登(Jonny Bowden)說,如果在美國足球賽期間,觀賽人手捧的是毛豆取代洋芋片,球迷的健康就會提升許多。

豆類的研究非常多,豆類裡的異黃酮可以預防乳癌。大部份的動物試驗也證實,可以抑制攝護腺腫瘤的擴散 

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康健雜誌191

富含膳食纖維的食物,可包覆毒物,降低人體吸收,更可促進腸道蠕動,讓人排便順暢。
1.皇宮菜

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每隔一段時間媒體就會報導喝豆漿導致乳癌的消息,並直指其中的類雌激素就是罪魁。不過,三不五時又有一些文章指出豆漿中的類雌激素具有預防乳癌的效果,令民眾莫衷一是。
台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養系兼任助理教授吳映蓉認為,以豆漿而言,「量」的概念很重要。「一天喝一杯豆漿,約260CC絕對是可以的,但當水喝就不行了」。

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