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生乳、奶粉、保久乳有什麼不同,有同樣的營養價值嗎? 
  
依據「國家標準CNS」規定,乳品飲料可分為生乳、鮮乳、調味乳、保久乳等四類: 
1.生乳: 直接從乳牛、乳羊擠出,未經處理之生乳汁。 
2.鮮乳: 以生乳為原料,經加溫、殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。 
3.調味乳: 50%以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料,添加調味料等加工製成之調味乳。 
4.保久乳: 生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌,以無菌包裝後供飲用之乳汁。 
而奶粉則是透過噴霧乾燥的方式,讓固形物比例大幅提高至95%以上,使原本液態的生乳變為粉狀,保存期限長達23年。


不能喝牛奶怎麼辦?6大原則吃足鈣質 
台安醫院營養師劉怡里坦言,不吃乳製品的話,更必須留意每份餐點的食材選擇和搭配,儘量多找含鈣量較豐富的菜色,還是能夠吃足鈣質。 

1.加強豆類、青菜
例如芥藍、芥菜、紅莧菜、皇冠菜、莧菜、紅鳳菜、川七、小白菜、油菜,而豆芽菜也有不錯的鈣含量。

2.海鮮類以小魚干、蝦米最多鈣
餐點中適時加入小魚干、蝦米、蝦皮等食材,不但可增添菜色的鮮美,還是「鈣尚多」的小祕訣。

3.多吃堅果種子,黑芝麻最優
黑芝麻的含鈣量最豐富,100克就有1456mg的鈣質。不過,堅果類屬於油脂類食物,攝取時必須替換原有油脂量,以免吃下過量脂肪。

4.別忘了多吃富含維生素C的水果
維生素C能幫助膠原蛋白形成,有助骨骼健康,也可以促進腸道對鈣質的吸收。例如芭樂、奇異果、小番茄都是很好的選擇。

5.少量多次攝取,比一餐吃足高鈣好

因為人體有自行調節的能力,因此當我們一次吃下高劑量的鈣質時,身體的吸收率會降低,也就是說,鈣的吸收率和攝取量呈反比。

6.避免導致鈣流失的地雷食物,避免四幫兇
台北市立聯合醫院陽明院區營養師陳芝諺提醒,酗咖啡、飲酒過量、嗜吃重口味、以及愛喝碳酸飲料,都是加速鈣質流失的幫兇。

 

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=73879

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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