厝邊藥師 阿源爸部落格

最近阿源爸陪老婆看電視，發現很多藥品或食品的廣告中，都經常強調鈣質的重要性，原來骨質疏鬆已不再是中老年人的疾病，讓阿源爸也擔心起寶貝女兒的健康，雖然她們平常實在淘氣的讓我發狂啊！(笑!)。所以，究竟骨質疏鬆症是什麼？鈣質又該如何補充呢？就讓阿源爸來告訴你唄！

骨質疏鬆症是什麼？ 

最近新聞常在報導，服用降血壓或是退化關節炎的長期藥物，可能會對腎臟產生影響，連阿源爸的忠實粉絲(哈!我是說老顧客)也不斷詢問我相關問題，所以對於需要服用長期藥物的朋友們，究竟腎臟的功能是什麼？又該如何正確吃藥，才能顧健康呢？就讓我來告訴大家唄！

腎臟的功能是什麼？

康健雜誌 160 期

愈來愈多人知道，為了健康與美麗，我們不該多吃糖。

蜂蜜是個較佳的替代品，因為它的甜度比精製糖高，所以不用多量，即已夠甜。而且含有微量酵素，礦物質如鈣、鎂與鉀，氨基酸與維生素B群。另外，豐富色胺酸幫助容易睡眠。

繼狂牛症之後，美牛又再度成為新聞焦點，連豬也被捲入這次食品安全風暴，大家都很擔心，「瘦肉精」到底對健康有沒有影響?又該怎麼吃，才能避免「瘦肉精危機」呢?

究竟「瘦肉精」是什麼？

康健雜誌159期

零食？不是會讓人發胖的惡魔，許多正在減肥的人正用超強意志力和它說不。其實，好的零食可以幫助均衡的飲食成功，更棒的是，許多零食不僅可口，而且某些成分還可以抗癌。

• 黑巧克力 ：最新血管生成基金會（Angiogenesis Foudation）發現，黑巧克力、葡萄、大豆、綠茶、大蒜等，都有這種功效。而且，眾多科學研究早就發現，巧克力裡有多種抗氧化物，讓科學家對巧克力的抗癌潛力更有信心。黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍，黑巧克力的多酚含量更是綠茶的4倍。
  

現代人講求養身，我身邊就有許多朋友用中藥調養身體，不過不少人是中藥、西藥、保健食品併著吃，有時林林總總算下來，我都覺得他們一天吃藥的量，快接近吃正餐的量了…。

前幾天阿源爸還接獲一個媽媽粉絲（是的，我有粉絲！）來電詢問，中西藥是否可以混吃？混吃之後是否會效果加倍？諸如此類的問題，讓我有些啼笑皆非，但也趁此機會跟大家做個說明。

事實上，依據中醫藥委員會的一份調查統計顯示，國人錯誤中醫藥觀念中，以輕忽中西藥交互作用者占最大宗。

阿源爸最喜歡的事，就是在一餐過後，喝上一杯熱呼呼的茶，解油膩又醒神！不過一旦引用過量，茶中含有的咖啡因及茶鹼就可能導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花了。之前寫過的文章—喝過熱的茶，小心癌症找上身，裡頭主要提醒大家喝茶時，要注意茶的「溫度」，今天第二彈來囉！

許多人知道喝茶不能喝太濃，卻不明就裡，不知道茶的成分，可能還會對人體產生下面這些影響：

l   鈣質流失：鈣是組成骨骼的重要成分，骨骼裡鈣質充足，人才站得直，若攝取不足或流失過多，容易骨質疏鬆症。咖啡因會促進排鈣量，所以若常喝濃茶，就要注意補充鈣質、多運動，以免鈣質流失。

康健雜誌159期

零食？不是會讓人發胖的惡魔，許多正在減肥的人正用超強意志力和它說不。

其實，好的零食可以幫助均衡的飲食成功，在飢餓來襲時，馴服飢餓，減少嘴饞，與心情不佳時的暴飲暴食。

出處：康健雜誌

資深中醫們不但無病無痛，還要出示身分證才獲准老人優待票價，首度公開他們的養生私房菜！

康健雜誌 文─林慧淳／食譜提供─聯合醫院林森院區營養師許雲卿

生活步調緊湊、被工作壓得喘不過氣的人們，飲食不規律觸動敏感的消化系統神經，引來擾人的胃病，成了體內不定時炸彈，一再發作。健胃食譜以不刺激的食材，和溫和的烹調方式呵護你的胃。

桂圓銀耳花生湯〈4人份〉

康健雜誌156期

海鮮營養豐富，但重金屬汙染、藥物殘留事件層出不窮，總讓人擔心受怕，過度捕撈也造成海洋生態浩劫，該怎麼選對安全又永續的海鮮？

究竟怎麼吃？食物安全、環保和營養似乎很難「三全齊美」，幸好，綜合各方專家的建議，還是有些相對放心的海鮮可選擇。

康健雜誌158期

食材有分葷素，魚、肉、蛋、奶、五辛被列為葷食，蔬菜、水果、堅果、米麥是素食，一般人對食物的認知，大致如此。

不過，身體有病痛的人，尤其是慢性病患或者是腫瘤患者，可能會開始注意食物的酸鹼，因為很多人會告訴他們，肉吃多了體質會呈酸性，容易疲憊、容易生病。

康健156期

時節入冬，是傳統上乳品的淡季，嗜喝牛奶的人總趁降價促銷機會大喝，但今年卻不同，一入秋市場就拋出震撼彈，因應農委會調高生乳收購價每公斤1.9元，各大鮮奶廠商調漲乳製品的售價3～12％不等，因而連帶使得咖啡、糕餅、奶茶等相關業者也醞釀上漲，就連未使用鮮奶的品項也跟著變貴，學者更擔心整體物價上漲。

鮮奶水漲船高，消費者大喊吃不消，紛紛尋求奶粉、保久乳等可囤積的牛奶，卻又擔心營養、口感較鮮奶差，該怎麼挑選？

農曆年節給阿源爸很多靈感…，如何讓圍爐無負擔便是一例，其實阿，現代人一年到頭都常有聚餐活動，火鍋往往是個符合多數胃口的選擇。相信大家也知道一鍋美食下肚的隱藏危機，不過，迎接新年我們應該積極正向些，阿源爸告訴你，只要吃對方法，就能放心大啖美食喔！

l   靈活搭配營養足：火鍋食材百百種，而吃火鍋的樂趣也在於一次可以吃到許多不同的美味，只要搭配得宜，就可一次攝取到蛋白質、脂肪、醣類等人體所需營養。均衡營養是健康瘦身的基礎，只要不過量爆卡，火鍋可以提供我們足夠能量，維持身體代謝機制正常運作。所以囉，在選食材時，不妨稍微用一點心，對照一下食物熱量卡路里表，做一下均衡搭配。

l   善選高纖食材：吃火鍋時，很多人的重頭戲都放在肉類上頭，其實這樣吃反而會不知不覺為身體帶來過多的負擔。肉類的確是火鍋不可缺的配料，不過切記要挑選油脂少的瘦肉或海鮮類。若能善選高纖低脂的食材，就能讓火鍋成為瘦身大將。最好選擇大量蔬菜，如高麗菜、白菜、茼蒿、白蘿蔔等，熱量低卻能帶來飽足感，吃多也不容易爆卡。

春節這個令人放鬆的假期間，許多人都會放縱自己大吃大喝，然後開始懊惱發胖問題，遷怒四方（比如像我的老婆大人…），這次為大家整理了「不發胖」撇步，不僅希望降低年節後的體重衝擊，更希望大家一整年都吃得健康啦！

l  高膽固醇食品要減少：過年過節強調山珍海味，象徵富足，不過像是烏魚子、鵪鶉蛋這種熱量不低且膽固醇高的食物，有心血管疾病的人，最好避免食用，若真的很想吃烏魚子，建議使用時可多搭配蒜，有助於血膽固醇降低。

l   以蒸煮或烤代替油炸：年糕、發糕是代表性食物，不過都是澱粉類，熱量不低，不宜飯後或當宵夜吃，最好作早餐或午後點心，食用時直接蒸或切成2cm長寬正方形來烤，不要裹粉油炸；寧波年糕加上大量蔬菜烹煮，也是不錯選擇。

根據衛生署2010年的統計，結腸直腸癌全年新增人數就已逾萬人，首度超過肝

癌，成為「新國病」。除此之外，名導演楊德昌因結腸癌病逝，而藝人楊烈、
導演柯一正、前高雄縣長楊秋興等也都是大腸癌患者，大腸直腸癌的高發生

新的一年開始，阿源爸還是要不改嘮叨本性，呼籲大家注重健康。迎接新年，阿源爸用部落格初衷鼓勵自己，要繼續當大家的健康守門員，提供大家簡單撇步來遠離疾病。希望大家也跟我一樣幹勁十足喔。

今天想談談所謂的「酸性體質」。 在體檢項目中，其中一個檢測項目是血液酸鹼質。一般健康的人，血液會呈現弱鹼性，大約介於PH7.35-7.45，若是連續幾次體檢結果都低於7的話，代表你具有酸性體質喔！所謂的酸、鹼性體質實際上即是血液酸鹼質的簡稱，並非指體液或其他物質的酸鹼性。很多人也許知道，酸性體質是致病的主要原因 ，有高達85%的癌症和酸性體質有關。

康健雜誌157期

蛋香醇綿密，卻因擔心膽固醇升高而不敢多吃？ 關於雞蛋的6個問題，你一定要知道。

Q1雞蛋的膽固醇高，少吃為妙？

康健雜誌157期

蛋香醇綿密，卻因擔心膽固醇升高而不敢多吃？ 關於雞蛋的6個問題，你一定要知道。

Q4土雞蛋、紅殼蛋比白蛋營養？蛋黃顏色愈深愈好嗎？

天氣驟冷，總令人忍不住想大吃大喝、補充熱量，不過往往等到寒冬過後，人們褪去了厚重外衣，見到增長的肥肉，對於吞下的高脂食物才感到後悔莫及….

不過，「脂肪」真的那麼不好嗎？其實，人是不能完全沒有脂肪的，完美的脂肪攝取祕訣是：不管是食用的脂肪，還是烹調使用的油，都只選擇好的脂肪，而非因噎廢食，認為所有的脂肪都不好，這樣一來，脂肪才會成為邁向健康美麗的助力，而非阻力。

相較於動物性脂肪，植物性脂肪較不會對身體造成負擔，由於肉類是屬於動物性脂肪，所以切記別三餐都吃肉，如此一來也比較好控制每天脂肪的攝取量。此外，每天脂肪攝取應控制在30％以下，正在減重的人控制在25％以內效果更好喔！