春節這個令人放鬆的假期間，許多人都會放縱自己大吃大喝，然後開始懊惱發胖問題，遷怒四方（比如像我的老婆大人…），這次為大家整理了「不發胖」撇步，不僅希望降低年節後的體重衝擊，更希望大家一整年都吃得健康啦！
l 高膽固醇食品要減少：過年過節強調山珍海味，象徵富足，不過像是烏魚子、鵪鶉蛋這種熱量不低且膽固醇高的食物，有心血管疾病的人，最好避免食用，若真的很想吃烏魚子，建議使用時可多搭配蒜，有助於血膽固醇降低。
l 以蒸煮或烤代替油炸：年糕、發糕是代表性食物，不過都是澱粉類，熱量不低，不宜飯後或當宵夜吃，最好作早餐或午後點心，食用時直接蒸或切成2cm長寬正方形來烤，不要裹粉油炸；寧波年糕加上大量蔬菜烹煮，也是不錯選擇。
l 炸物應當日食用完畢：大桌菜餚總是有魚坐鎮，吃魚對健康之好是無庸置疑，不過阿源爸要告訴大家，過年吃的魚最好自己油炸，才能控制鮮度，魚如炸過應當日吃完，隔日不宜加熱再吃；最好使用清蒸，以蔥、薑調味，不僅美味也可大幅減少熱量攝取。
l 加工食品需酌量吃：臘肉和香腸也是大桌上不可少的菜餚，其中，臘肉的熱量有高達七成是來自脂肪外，這些加工醃漬的產品油脂、鹽量較高，所含亞硝酸會形成致癌物，因此要配合大蒜和蔬菜一併進食，吃完後也記得要多吃水果，減少致癌物產生，尤其高血壓患者更應避免食用此類食物，或是加工罐頭製品、水果乾、蜜餞等醃漬品。
l 現成菜自己加料最健康：現代人因為忙碌，越來越多人不是自己下廚烹調，而是改選用訂購的方式。不過，自外頭訂購來的菜餚，其烹調過程與品質無法完全掌握，現代人講究低油、低鹽、低熱量訴求，建議可以在加熱烹調時，多加些菇類或青菜，增加蔬菜攝取量，將一份拆成兩次煮，也是減少熱量的小撇步！
整理完以上，好像阿源爸也是個大廚似的，哈。總之呢，掌握以上秘訣，希望大家新的一年，每天都能夠用更健康的方式來迎接！祝大家事事順心、健康滿點喔。
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