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康健雜誌 文─林慧淳／食譜提供─聯合醫院林森院區營養師許雲卿

生活步調緊湊、被工作壓得喘不過氣的人們，飲食不規律觸動敏感的消化系統神經，引來擾人的胃病，成了體內不定時炸彈，一再發作。健胃食譜以不刺激的食材，和溫和的烹調方式呵護你的胃。

桂圓銀耳花生湯〈4人份〉

■    材料

桂圓肉20克、白木耳20克、花生30克、黑糖30克

■    作法

0. 白木耳熱水泡開後，將雜蒂切除並切小塊
0. 鍋中加白木耳塊，煮開後小火續煮20分鐘至熟爛時，即可加入桂圓肉及黑糖，待桂圓肉脹開即為桂圓銀耳花生湯

■    營養分析

1人份：熱量96.7卡、蛋白質2.9克、脂肪2.8克、醣類16.6克、纖維4.8克、膽固醇0毫克、維生素C0.6毫克、鐵質4.4毫克、鈣質57.4毫克、鈉19.4毫克

和風秋葵〈4人份〉

■    材料

秋葵12根、百果6粒、鮮山藥100克、薑片5克

■    作法

0. 將所有調味料調和成和風醬油備用。
0. 秋葵洗淨，切成小塊；新鮮山藥去皮切成丁；
0. 百果清水洗過備用。
0. 水煮開後加鹽，放入秋葵、山藥丁、百果，
0. 燙熟後隨即置入冰水中冷卻，

■    營養分析

1人份：熱量45.4卡、蛋白質1.7克、脂肪1.2克、醣類7.7克、纖維1.9克、膽固醇0毫克、維生素C7.5毫克、鐵質0.5毫克、鈣質41.6毫克、鈉57.5毫克

紅蘿蔔排骨糙米粥〈4人份〉

■    材料

糙米100克、紅蘿蔔50克、豬絞肉75克、薑絲

■    作法

0. 糙米洗淨後泡水2小時；紅蘿蔔洗淨
0. 切成細末；薑絲洗淨
0. 糙米、豬絞肉一起熬煮40分鐘
0. 加入紅蘿蔔小丁續煮至熟爛，待米熟爛後
0. 加鹽、薑絲調味，即可熄火食用

■    營養分析

1人份：熱量111.4卡、蛋白質5.6克、脂肪1.3克、醣類19.4克、纖維0.9克、膽固醇10.5毫克、維生素C1.3毫克、鐵質0.4毫克、鈣質7.5毫克、鈉17.6毫克

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