厝邊藥師 阿源爸部落格

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趕快來學食材採買、食物保存和菜單設計的撇步，讓單身、小倆口下廚變得簡單有趣。

採買清單的規劃原則─掌握食材種類及份量

康健雜誌201期

近年來，鹽麴在日本超火紅，甚至被稱為「可以喝的點滴」。

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喝一瓶飲料就能取代10顆蘋果的纖維素，輕鬆享「瘦」，真有這麼神奇嗎？

現代人生活忙碌，久坐少動的結果，就是腸子裡常有「存貨」難清，除了腹脹不適之外，便秘用力時對腸壁肌肉的壓迫更引起發炎和疼痛，長期就易導致痔瘡和憩室炎。

夏天天氣熱極了，愛吃冰的水某三不五時就買了整包黑糖剉冰或時下最夯的芒果冰回家大快朵頤，她的身材也像吹氣球一樣，腰圍瞬間就多了好大一圈，根本和米其林沒兩樣。

明明前陣子才積極開始做運動的，怎麼還會發胖得那麼嚴重？莫非是運動錯了，還是其實她常偷吃零食，才會讓身材大走針呢？

旁敲側擊的跟她問最近都吃些什麼，才發現水某因為最近天氣太熱，拼命喝含糖飲料，也都沒在出門運動，天天待在冷氣房裡，難怪會變胖！唉！水某明明知道自己都多大把年紀了，還不忌口多運動，難怪會胖成這樣，只好去找些預防中年發福的運動，開始每天逼水某做完才能睡覺啦！

康健雜誌200期

食安問題頻傳，大家擔心吃進去的食物，但從不擔心從早到晚接觸嘴巴的筷子。

康健雜誌200期

為什麼有人無法吃辣，有人卻無辣不歡？吃辣可以訓練嗎？吃辣能不能減重？吃辣會不會傷胃？如何解辣？解答關於吃辣的各種疑問。

1. 吃辣無法減重

康健雜誌Webonly

習以為常的飲食方式，或是每天不離手的食物，都可能是讓你晚上睡不好的肇禍者，這些食物在不知不覺中，偷走你的睡眠。

豐盛、油膩的晚餐

康健雜誌199期

其實端午節吃粽子對健康是一大考驗，因為過去粽子往往是高油、高熱量的代名詞，不過，我家的粽子完全不用油，而且用料單純，林醫師生前最愛。

前置作業

康健雜誌198期

罐沙拉兼具營養、可口、美觀，還能輕鬆製作帶著走，難怪風靡歐美、日本上班族。色彩鮮麗的玻璃罐沙拉光是端在手上就讓人兩眼一亮，時節即將入夏，在悶熱夏季做一罐沙拉，不管是上班累壞了想吃點新鮮蔬菜，或是三餐想換口味，玻璃罐沙拉都能滿足你。

康健雜誌198期

2014年底，台北市衛生局抽驗市面上的不沾鍋、不鏽鋼鍋及鋁鍋共計70件鍋具，由於國內無金屬鍋具溶出標準，因此參照歐盟建議值檢驗，結果10件鋁鍋有8件溶出值超標；40件不鏽鋼鍋有3件不合格，反而是20件不沾鍋全數合格。

康健雜誌198期

你是否曾經懊惱，明明已經很努力節食了，可是體重計的數字還是慢慢向上走？其實，就像水管在看不見的地方悄悄漏水一樣，生活中沒注意到的小習慣會讓你多吃，積少成多，打破了用心節制的努力。

康健雜誌Webonly

癌症長踞十大死因榜首，令人聞之色變。林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈提醒，許多生活中的致癌因子其實有方法預防，只要擁有充足睡眠（夜晚11點前就寢）、適度運動，去除不均衡的飲食習慣，戒除菸、酒、檳榔，罹癌機率就能減少70％以上。

日常避毒：愈簡單愈安全

愛吃美食的阿源爸，平常最愛看的就是韓良露的文章，總是能跟她一同神遊在各式美食畫面中，只要她推薦的店家，帶水某去吃都大獲好評，沒想到才剛過完年就聽到她因為子宮體癌逝世的噩耗，真的好傷心。

究竟子宮體癌是什麼？跟一般癌症成因一樣嗎？而近來吵得沸沸揚揚的日本核災食物是否會導致癌症發生，就讓阿源爸來為大家說分明！

康健雜誌197期

小黃瓜過去惡名昭彰，被美國環境工作組織（Environmental Working Group）列為2014年最骯髒的蔬果之一，在台灣也常被驗出農藥殘留，因為小黃瓜是連續採收型的作物。但近年來，病蟲害的防治管理方式推陳出新，農業試驗所甚至研發出完全不用化學農藥的小黃瓜，未來農藥殘留問題應該能夠改善。

康健雜誌197期

對抗兒童肥胖等文明病，斬斷不健康飲食的糾纏，世界各國正積極推展食農教育，讓孩子重新認識食物的生產歷程，學習飲食倫理、食物價值觀，台灣並沒有缺席。

康健雜誌197期
許多第一次路跑的人一上路，上氣不接下氣，跑完全身痠痛，這是身體還沒有準備好的緣故。要鍛鍊適合跑步的好體質並非一蹴可幾，除了固定的訓練外，平時持續攝取好食物也是重點。

一般印象中，跑步的人都該吃大量蛋白質，才能補充肌肉消耗。「這觀念要修正！蛋白質能修復肌肉沒錯，但蛋白質是配角，要多吃碳水化合物才對。」台北市立大學運動科學研究所教授郭家驊一語道破。

近來阿源爸的水某，常看到她動不動就在打噴嚏和搔癢，整雙手都抓到絲絲血痕好可怕，只好低下頭來跟我求救，希望可以幫她找些好方法止癢抗敏。春天是最適合排毒的季節，鬱悶整冬的毒如不加快新陳代謝排除，就有可能讓毒素沉澱，造成更多麻煩的疾病。

就讓阿源爸來教大家如何透過運動和食補，讓自己無毒一身輕吧！

毒素沉澱，春天皮癢問題多

康健雜誌Web only

食藥署日前宣布，元旦開始將全面禁止店家以「開罐價」促銷嬰兒配方奶粉，消息一出立刻引起不少新生兒家長激烈反彈，連連批判政府不知民間疾苦，連僅存的小確幸也剝奪。為了平息民怨，只好宣布暫緩實施禁令。

但政府做錯的，真的只是管太多而已嗎？其實並沒有那麼簡單。配方奶管理重點不在「開不開罐」，而是如何提供哺乳家庭足夠的經濟支持與專業諮詢，讓人人都能安心養兒。

康健雜誌194期

偏寒、偏熱的體質，都會過敏，都需要排毒

不是只有腹中偏熱體質才會有嚴重過敏，偏虛寒體質狀態也會有不輕的過敏，這類體質的小孩或大人，其心窩到肚臍下的皮膚觸感，明顯比軀幹部其他區域來得冷，大便多偏軟或不成形，或腹瀉、舌色黯、邊緣常有齒痕，女性則容易有透明到白的白帶。

康健雜誌193期

每年10月下旬是洛神花的盛產期，全台各地都有栽培，尤以台東鹿野、卑南、金峰、太麻里為大宗，有「後山紅寶石」的美名。
就營養和保健觀點來看，洛神花不負寶石稱號，富含類黃酮、花青素、原兒茶酸、異黃酮等成分，對人體有益。