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康健雜誌第 185 期

今年吹起一股霜淇淋旋風，但民眾經常忽略了這小小的一支甜筒就可能壞了自己的瘦身大計。《康健雜誌》針對7-11、全家、義美、松青、頂好、Costco、漢堡王、IKEA和麥當勞等9家販售霜淇淋的連鎖店，隨機採樣後送交合格實驗室檢驗，揭開霜淇淋的真相。

7-11牛奶霜淇淋熱量最高，吃一支要快走一小時

7-11牛奶霜淇淋126克有196卡，，加上脆皮杯，吃一支就快250卡下肚。以60公斤成年人計算，要快走一小時才將熱量消耗掉。

吃霜淇淋＝吃油？

霜淇淋的滑潤口感來自油脂，傳統做法是牛奶、鮮奶油、奶油、奶粉等乳類作為油脂來源，現在廠商因成本考量加入椰子油、棕櫚油等植物油，香氣會減少。

霜淇淋甜蜜蜜，1支＝6顆方糖

精緻糖類會使血糖急升驟降，不利減重，且吃多了體內會增加糖化終產物（AGEs），促進發炎，人就老得快。

綜觀9款霜淇淋，最甜的是松青聖代霜淇淋，每100克就有15克糖。每日糖分攝取建議不超過總熱量10％，以一天2000卡計算，最多不應吃下超過50克糖，但一杯霜淇淋就已超過一天容許量一半了，實在太高。

連鎖冰淇淋，吃1口＝六成油

以脂肪含量來看，抽驗的8款冰淇淋無論是最單純的香草口味或加了配料，脂肪熱量佔總熱量比例多在45％以上，其中哈根達斯香草冰淇淋更高達66％，若吃2球（以1球55克計算）就有22.7克脂肪，相當於喝下4.5匙油。

含糖量則多和冰淇淋上的配料有關。以美國冰淇淋文化館為例，熱銷款金門大橋焦糖口味的含糖量是基本款香草冰淇淋的3倍，吃下兩球，約吃進4顆方糖。COLD STONE加了布朗尼、巧克力醬、焦糖醬、胡桃的「創始者的最愛」，含糖量高達23.6％，比不加配料的香草冰淇淋多了近一倍糖分。

義式、優格冰淇淋，未必較健康

義式冰淇淋每100克熱量約130～150卡，若吃一支兩種口味、170克的冰淇淋，含脆皮杯就有300卡下肚，等於吃下兩支麥當勞蛋捲冰淇淋。http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5056943