*圖片引用：大紀元評論區
不知道大家還記不記得幾年前對岸的「毒奶」事件，還記得剛爆發時，人人自危，深怕一不小心就吃到了其他的黑心食品。隨著時間流逝，這件事似乎也漸漸被淡忘了啊…(也是台灣媒體一貫的健忘習性，今日的新聞就是明天的歷史)，可是其實黑心食品，卻一直都是進行式。
話說，中國大陸最近又爆發了多起「黑心食品」事件，前陣子香港「東方日報」就發出「中華民族向錢看，到了最缺德時候」的吶喊，在網路上引起了強烈的共鳴。(可點這裡看新聞)
而在裡頭大陸商人就被列為「最無道德的一群」，包括三聚氰胺奶粉、石灰麵粉、瘦肉精、地溝油、染色饅頭等黑心食品事件接二連三發生，讓中國人再度成為新時代的東亞病夫。
寫到這裡，我不免嘆了一口好大的氣，心想食品安全的問題從來不是今天才發生，也不會是最後一次，偏偏目前我們暫時不會有解藥。
在對食物信任的大幅崩盤中，該怎麼做，才能為自己、家人孩子們選擇到真正安全的食物呢？
首先，一直以來，很多人，包括我在內，是標準的「都市聳」(台語)，不知道食物生長的週期、地點，不知道如何挑選，更不知道如何安全地儲存、保存。還記得有回我帶老婆女兒到宜蘭踏青，見到了一大片的水田，小女兒很天真地的大聲說，「原來米在這裡長出來的，我一直以為米是直接長在超市裡ㄋㄟ…！」(真的是我的天啊！)
再者，由於工作忙碌，難免會貪圖便利，鮮少下廚做菜，我們將大部份的食品生產工作交給了食品加工業者、或是餐廳負責。對於食物背後層層疊疊的來源可說是毫不知情啊~就是因為這種不在乎食物來源、生產過程，希望價格越便宜越好的心態，才是害我們自己吃到毒食物的主因。
想要避免這樣的情況，現在該是我們認真看待食物的時候了，換句話說，大家都應該展開一種全新的飲食觀，從過去注重膚淺的味覺層次→變成進一步去了解食物本質和生產方式，如此才能確保進入口中的食物是「安全、安心」的！
我們應該要多吃「真食物」，少吃「食品」，所謂的真食物有兩層定義，
●是指本身會變質的天然生鮮食物
如魚、肉、蛋，最簡單的辨識方法就是在超市裡靠牆而立的冷藏、冷凍貨架上的東西，許多專家建議盡量少碰不靠牆的、在常溫架上的「食品」。
●另一層定義則是，這些魚、肉、蛋不是用大量生產、降低成本的方式生產
而是回到傳統「我們向來習慣食用它們的方式」，好比說「真正的牛肉來自以草飼養、且足齡生長的牛、真正的蛋來自吃草、吃蟲的母雞，真正的豬油不會經過氫化、真正的豆腐是發酵過、好消化的黃豆製成…」
用Eric版白話文來翻譯，享受真正好食物，可從以下幾件事著手：
◎飲食應掌握「量少質精」的原則，尤其預算有限，更要吃營養價值高、天然生鮮的食物，這不是鼓勵大家只吃高檔餐廳，而是減少吃經過加工，大部份營養已經被破壞及流失的「食品」。
◎一般人吃太多肉了(包括我在內)，都應減少吃肉，並且謹慎挑選以天然、安全方法飼養生產的肉品。
◎儘量吃「著時」(台語)的食物，不但新鮮、便宜，而且通常施灑較少的農藥、化肥，相對比較安全。
◎選擇有機食物，如果預算有限，無法全面吃有機食物，建議從農藥殘留比較多的葉菜類、或家裡最常吃的幾種蔬果，改買有機...
如果還想知道更多關於真食物的內容，Eric推薦大家可以看一下，由妮娜．普朗克撰寫的《真食物的奧秘》，這本書可是連張忠謀的太太張淑芬都大力推薦的！
說到此，身為父母的我們更有責任了，除了多撥點時間下廚，還要負責教育孩子正確的飲食觀及建立良好的飲食習慣，這樣孩子才能知道，食物的可貴，才能真正從中學習，懂得挑選對他們健康有益的「真」食物。
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