康健雜誌132期
食品業者紛紛推出「喝的燕麥」，造成爆紅，而燕麥好處多，被《時代雜誌》選為10大超級食物，主要因為：
燕麥可以降低膽固醇，是減少心臟病的重要步驟。
燕麥裡有一種稱為β聚葡萄糖的可溶性纖維，能在腸內黏住食物中的膽固醇，這種黏性的凝狀體不會被身體吸收，通過腸道時，會帶走不需要的膽固醇。令人興奮的是，燕麥不僅可以降低總膽固醇，也能選擇性地降低壞的膽固醇（LDL），好的膽固醇（HDL）則沒有影響。
燕麥的另一個好處是穩定血糖，這對台灣超過100萬的糖尿病患者深具意義。燕麥中的可溶性纖維會在腸內建立一層保護膜，減少碳水化合物吸收率，因此能維持血糖穩定。
小心燕麥奶變含糖飲料
不過，當燕麥變成燕麥奶，原本燕麥的功效是否仍保存？怎麼喝燕麥奶最聰明？
＊好處：更好吸收
燕麥不像許多食物經過加工後，許多營養素會流失，所以當時間錙銖必較時，燕麥奶的確提供另一種選擇。
＊壞處1：口感、飽足感不同
只是，喝的和吃的就是不同，細細咀嚼後吃進肚，和一瓶喝完，在口感與飽足感上有差異。如果想藉喝燕麥奶控制膽固醇、體重的人，還是要從整體飲食控制來想。
也就是說，燕麥奶的碳水化合物份量幾乎等於半碗飯（30克），一定要從一天三餐中的主食代換，喝一瓶燕麥奶，其他兩餐裡就要少吃半碗飯。
＊壞處2：可能影響燕麥降低膽固醇的程度
若添加其他穀物，稀釋燕麥的好處有些廠商為了增加飽足感，添加了其他穀物，燕麥中β聚葡萄糖的濃度幾乎下降了三分之一，稀釋了燕麥降低膽固醇的優點。
＊壞處3：降膽固醇非一瓶可達到
有些品牌雖取得健康食品「有助於降低膽固醇」的認證，但建議用量並非一瓶的含量，要喝到兩到三瓶才有國家保證的降低膽固醇效果。
燕麥奶的營養分析（康健雜誌X馬偕醫院）
「愛之味純濃燕麥天然原味」營養標示對消費者最友善
「統一陽光高纖燕麥穀奶」β聚葡萄糖每100毫升最高
「桂格鮮奶燕麥」每100毫升鈣最高
「愛之味五穀奶」每100毫升熱量最低
「愛之味紅豆燕麥」每100毫升維生素B1最高
「愛之味純濃燕麥香乳可口」每100毫升維生素B2最高
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