厝邊藥師 阿源爸部落格

康健雜誌第 179期
三年前她嗜吃辣、重鹹，麻辣鍋、燒烤是最愛，忙碌工作不是隨便亂吃就是狂吞大餐，身材也走樣。

奈奈下定決心減重後，也決定「再忙都要自己帶便當」。整頓廚房親手料理三餐，現在的她和廚房裡都沒有任何肥胖的痕跡了。究竟怎麼做到的？

●清掉多餘鍋碗，冰箱擺滿新鮮蔬果
收起多餘的廚具、餐具，冰箱當然也不放過。丟掉所有加工食品，取而代之大量的新鮮蔬果：蕃茄、洋蔥、花椰菜、小黃瓜、豆腐、山藥…等，而且看不到任何的剩菜，只看得到已經處理好、切好的食材。

大量的玻璃保鮮盒、透明玻璃碗，每次買菜回來馬上清理、處理、分類各式蔬果、魚、肉類等，用保鮮盒放切好水果或自製涼拌菜，透明玻璃碗則用來放料理前備好的食材，讓做菜更為方便。「冰箱裡的東西，是一個人身材和人生的縮影。」

●檸檬、涼拌菜取代辣椒醬

奈奈減肥過程把所有辣椒醬丟掉，選擇改吃酸，且是天然酸味取代辣，因此檸檬成廚房必備食材。用檸檬調味，也動手醃漬涼拌菜。

改變口味後也調整吃飯方式。改用小盤小碗裝食物，盛裝的量減少，進食速度放慢，即使吃的份量變少，飽足感同樣足夠。

減重過程中攝取健康的油是相當重要的。油脂可以讓皮膚有光澤，也能潤滑腸胃，但如果一點油也不吃，只吃生菜水果，即使瘦了也不漂亮。亞麻仁籽油與酪梨是她研究過後發現的優質油脂，在涼拌菜中加入亞麻仁籽油，或是自己做的酪梨莎莎醬，都對身體很好又具營養價值。

●細嚼慢嚥不復胖

「在料理時，我會把自己當成藝術家，」貴婦奈奈說，很多人覺得減肥很痛苦，只能吃無味的水煮燙青菜，其實只要自己做些變化，一樣的食材可以有不同的切法，變換出不同的菜色。

自己下廚後，她愛上了料理，常會不斷的研究新菜色，所以會更認真的品嚐食物滋味、細嚼慢嚥。

在瘦身後，貴婦奈奈不僅生活煥然一新，整個人脫胎換骨，也在料裡中找到健康與快樂。http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5052649