厝邊藥師 阿源爸部落格

太恐怖了！黑心油事件持續延燒中，好多有信譽的老牌、老店都中標，還有平常餐飲業、烘焙業、網購名店、食品中盤商...全淪陷，全台灣消費者沒人躲得過！阿源爸太痛心了，台灣美食王國稱號情何以堪？之後如何向外國人介紹台灣美食文化？！

愛吃的阿源爸真的太痛心了！趕快教大家幾招如何避開黑心油，還有如何自製安心的豬油？使用豬油時有什麼要注意的事？

外食如何避開黑心油？５種狀況你一定要避開

NG１。注意炸物的顏色！太深NG！

有自己在炸東西就知道，第一次下鍋炸東西是不容易上色的，更不用說變成烤焦深褐色的。若發現店家炸物顏色，盡量拒絕往來比較好。

NG２。炸物吃起來特別硬，也是油品放太久的現象；

就算是優質油品，也有新鮮期和最佳使用期限，過老的油炸東西會很硬，也是NG！

NG３。炸物的油用紙巾很難吸掉？！

很多小姐在吃炸物前會用紙巾吸一下油，這是很好的習慣；若發現炸排骨、炸雞腿很難去油，可能也是油放太久老化了，變得粘稠難吸掉，吃下不新鮮的油，對身體絕對有害無益。

NG４。食物一放冷就有油臭味，表示油品品質不佳

NG５。餐廳炒菜油煙大、油鍋附近牆壁黏TT

可能沒有很常換油，進去消費也會吸到不少油煙味，建議盡量避開這類餐廳哦～

１０大排毒蔬果在這裡！

已經吃下不少黑心油該怎麼辦？阿源爸建議大家多吃富含膳食纖維的食物：皇宮菜、牛蒡、水蓮、彩椒、木耳、麻竹筍、地瓜葉、過貓、龍鬚菜、秋葵。可以包覆毒物、降低身體吸收，對排便順暢也很不錯喔～

有中醫師建議，多吃紅豆、綠豆平衡消化系流，避免毒物積存身體裡，飯後喝碗紅豆或綠豆湯，冬天再加點生薑，當甜點又排毒喔。

自製豬油要注意什麼？

建議將肥肉放進冷水中慢慢煮沸，油脂會浮在水面，水涼後即可撈出。用豬油做菜，一定要減少用油量，並改以豆製品和魚作為蛋白質主要來源。因為豬油高達38％飽和脂肪，是導致心血管疾病的重要殺手喔！