厝邊藥師 阿源爸部落格

每回出國，一到晚上，就會不自覺想起台灣的好，特別是想念台灣的夜市及好吃的小吃….果真，我骨子裡流著是「夜市人生」的血啊….

講到夜市，不知道大家會不會跟我一樣，總是有股熱血賁張的感覺，總是那個也想吃、這個也想吃…不到夜市一攤接著一攤，大開吃戒，似乎是對不起自己的五臟廟，總之，夜市真的是一個很歡樂的地方！

不過，今天翻了一下康健雜誌，嚇了一大跳，原來平常我愛吃的那些小吃，像是鹹酥雞、蔥油餅、珍珠奶茶等，熱量都高得驚人外，還容易導致肥胖、慢性疾病的發生…看得我真是怵目驚心啊！

    
康健雜誌的調查指出，夜市中最常見的鹹酥雞被列為是第一名的危險小吃，因為150克鹹酥雞就含有585大卡熱量，換算下來，相當於直接喝下兩大湯匙的油，想想，真的有點可怕！每天一份鹽酥雞，一個月可以爆肥2公斤。= =

另外10個鍋貼的熱量也會破700卡，早就超過上班族一餐理想攝取熱量(我的天啊，昨天才吃鍋貼當晚餐….)，還有一份蚵仔煎516卡、一籠小籠包1050卡，其它如蔥油餅、肉圓、珍珠奶茶…等廣受大家喜愛的小吃，也都榜上有名。

傳統小吃的發展有它的時代背景，主要是因為早年主要顧客群都是重勞動工作者，所以幾乎都是高熱量密度的食物為主，也難怪，在台南，虱目魚粥及菜粽是很傳統的早餐，進而演變成小吃，確實是有它的背景故事啊。

如果小吃的熱量及油量這麼驚人，是不是就不該再吃了？其實我想沒必要因噎廢食，台灣營養基金會董事長黃青真就說，因為現在的小吃份量很小，「所以大家很容易一攤吃過一攤」，不知不覺攝取過多熱量。所以，去夜市最好大家分食，而不是一人嗑完一份的情況，不過，也千萬不要因為人多分食，吃的量又開始暴增了….

也分享一下營養師有推薦的五大健康小吃：
(1)米苔目湯
(2)蔬菜類滷味
(3)花生仁豆花
(4)不加花生粉和蛋酥的潤餅
(5)碗粿
米苔目湯加點青菜和蛋白質就能飲食均衡，可當正餐。碗粿熱量適中，但食用時少量沾取沾醬提味就好。

看來，在全民「抗脂」的情況下，就連吃個小吃也不能掉以輕心，不過只要別吃過量，注意挑選天然食材，儘量避免加工，還是能夠大快朵頤，切莫別讓電視劇「夜市人生」裡的恩怨情仇，也衍生到自己的健康裡啊！