厝邊藥師 阿源爸部落格

毒澱粉、毒豆乾、毒醬油…有毒食物連環爆，對食物的信心都沒了，最近很多鄰居和阿源爸聊天時，都很無奈問：「這年頭到底還有什麼食物能吃？」其實與其什麼都不敢吃，不如加強「自身排毒能力」，多吃些幫助身體排毒的食物。

多喝水、多吃天然蔬果，有助身體排毒

這次毒澱粉事件，連阿源爸我最愛的粉圓、關東煮、蚵仔煎都紛紛中標，唉～不肖業者真黑心，為了大家健康，阿源爸來告訴大家如何加強身體的排毒能力，而不是東躲西躲、提心吊膽什麼都不吃。

要讓身體代謝掉毒素，多吃天然蔬菜、水果是很有效的方法，蔬果中含有「果膠」成份，能幫助體內代謝毒素，而且可清除致癌元素。果膠是存在果肉和果皮之間的那一層皮。比如：蘋果、奇異果、無花果、番茄和莓果類等最好都連皮帶肉吃，還有柚子、柑橘、檸檬的皮果膠也很多，但皮較厚吃包覆果肉的白皮就好。簡單來說，適合做果醬的水果都適合排毒。

另外還有許多天然食物也可以幫助排毒，例如：
˙紅蘿蔔：β-胡蘿蔔素可中和毒素。
˙菇類、燕麥：水溶性纖維含量很高，能幫助體內做環保。
˙梅子：檸檬酸和兒茶素，都是很好的排毒營養素。

多喝水更是快速又簡單的排毒方法，一天至少要喝2000C.C.的水，可以把屬於水溶性的順丁烯二酸排出體外。也有專家建議常吃雞腳、雞胸肉、豬皮可幫助排出順丁烯二酸，不過如果吃太多會有膽固醇過高問題，還是要適量。

少碰加工食品，多吃天然的「原食物」

毒食品事件讓人傷心，但也是好好反省自己飲食習慣的好機會，最好多選擇天然新鮮的原食物（看得到食物原形，例如吃肉片但不吃香腸），少吃加工食品和飲料，回歸均衡正常的飲食型態，不要太過追求口感，以免商家為降低成本及迎合顧客口味而加了有害物質。而且要避免長期吃同種食品，分散中毒風險較保險。

就算偶爾忍不住想吃，記住要選擇通過食品藥物管理局認可的實驗室所進行的「食品中順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量」檢驗報告，有這項安全證明的商家和食品才有保障喔～大家也來說說，有什麼避開吃到有毒食物的好方法嗎？