厝邊藥師 阿源爸部落格

每年端午節一定要看龍舟比賽，更要吃到美味的粽子，但是傳統肉粽熱量很嚇人，稍不節制就會吃出一身贅肉，想到去年端午節老婆每天粽子一顆接一顆，上秤後驚聲尖叫，體重計差點破表，為了不讓悲劇重演，今年阿源爸我可是有備而來，教大家「吃粽3妙招」，包你健康享瘦沒煩惱！

妙招1：吃粽子不要再吃主食
一顆重200至600公克的傳統粽，份量就等於1.5至2碗飯(一碗飯約280卡)或兩份100克肉類(一份約為250卡)，而熱量約450至600大卡，甚至1000大卡(像是餡料種類較多的廣式裹蒸粽)。因為豬肉、蛋黃、蝦米等餡料都屬於高熱量，所以當天如果吃了一顆粽子，就應少吃一碗飯和兩份肉類。

妙招2：多搭配蔬菜、水果
粽子纖維質太少，所以要加強每天5蔬果(3份蔬菜+2份水果)的攝取。蔬菜一份為100克，每天要吃到300克(煮熟後約1.5碗)，像是波菜、地瓜葉、空心菜等等。水果一份則需攝取1個拳頭或1碗，每天要吃到2碗，像是蘋果、芭樂、番茄、奇異果等(高纖低糖)，除了可以攝取豐富的維生素，補足所需營養，還能幫助腸道運作，加速代謝。

妙招3：少沾醬料
吃粽子必沾的番茄醬、甜辣醬、花生粉，裡頭含高鈉、高糖、高油，減重者以及患有高血壓、心血管疾病者一定要盡量避免。糖尿病患如果要吃鹼粽，最好改沾代糖。另外，提醒食用粽子時要細嚼慢嚥，以免消化不良，最好不要天天吃。

阿源爸建議，如果擔心外面賣的粽子熱量過高會發胖，但又想要滿足口慾，同時吃的無負擔，也可以自己DIY，依個人口味和健康考量挑選材料，例如：將糯米換成五穀米；也可以用香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔等增加纖維質；以瘦肉、雞肉取代五花肉；而餡料最好用滷的取代油炒，讓熱量減半囉～