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要選超級食物，番茄不上榜很難，因為茄紅素早已成為眾人關注焦點！
最早番茄最令人振奮的抗癌效果就是預防攝護腺癌。哈佛大學的研究發現，每週吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是披薩的人，罹患攝護腺癌的風險比每週只吃兩份以下的人，少了45％。

後來發現番茄不只能對抗攝護腺癌，還被發現可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。因為茄紅素是一種強大的抗氧化劑，有助於抑制自由基對身體的破壞，茄紅素干擾癌症細胞的生長與擴大，另外茄紅素也能刺激免疫系統，讓身體更有效率對抗癌症。

番茄也被發現可以降低罹患心血管疾病的風險。德國科學家研究無心臟病史的男性體內的茄紅素濃度，茄紅素較低的男性心臟病發病的機率是濃度較高者的兩倍。

番茄裡還有可以保護眼睛的葉黃素，可以預防老人黃斑部病變，也能強化視力，常用眼的上班族可以多吃。

常吃番茄降血壓

血壓偏高的人除了別吃得太鹹（減鈉），還應增加鉀的攝取，以加速排除血中所含的鈉，因為我們平常吃得太鹹了，動不動就沾醬，而不肯專注於食物的原味。

美國納許維爾高血壓研究所發現，含鉀豐富的食物，像番茄、烤洋芋、優格、香蕉，都可以更正大部份人吃太鹹的問題，有助降血壓。

番茄汁最不會讓你胖

如果你沒空買水果、吃水果，改喝果汁也要注意熱量，番茄汁是熱量低又營養的選擇。

但要避免喝市售罐頭果汁，因為鈉含量過高，建議高血壓患者可以喝低鈉番茄汁或新鮮番茄打汁。

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