康健雜誌191

富含膳食纖維的食物,可包覆毒物,降低人體吸收,更可促進腸道蠕動,讓人排便順暢。
1.皇宮菜
又稱落葵,含獨特黏液即膳食纖維來源,可滋潤黏膜和細胞,保護胃壁。皇宮菜的蛋白質含量也高,每100克含有3.1克蛋白質(一般蔬菜約為2克),鈣、鐵含量也不錯。
由於略帶腐泥味,烹調時可以大蒜、辣椒等辛香料拌炒。
2.秋葵
又名黃秋葵,黏滑汁液含水溶性纖維,有顧胃效果,鈣、鎂、鉀也多。常見的吃法是汆燙後淋上醬油涼拌,撒點柴魚片或蘸哇沙米都可,或是橫切成星星狀加入味噌湯。
3.龍鬚菜
佛手瓜的幼藤,生命力強,在惡劣環境也能存活,因此不需使用農藥,且物美價廉。100克龍鬚菜有1.9克膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防便祕。磷、鐵、鋅也不少。
烹調時汆燙過加點和風沙拉醬,或是加薑快炒一下起鍋即可。
4.過貓
即過溝菜蕨,是一種蕨類植物。每100克過貓有2.9克膳食纖維,富含維生素ACB2B6、菸鹼酸,有助於皮膚及神經系統健康。礦物質部分,鐵、鋅、鉀、錳的含量也高。
5.地瓜葉
100克地瓜葉,含膳食纖維3.1克。除此之外,維生素A和鐵、鉀含量豐富,近年來營養價值備受肯定,甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一。
6.牛蒡
營養完整的蔬菜,每100克牛蒡的膳食纖維含量為6.7克,是胡蘿蔔的2.6倍、花椰菜的3倍,可促進腸胃蠕動、排便順暢。
礦物質如鈣、鎂、鋅含量也高,還含17種胺基酸,其中7種是人體無法自行生成的必需胺基酸。
牛蒡汆燙切絲後可淋上個人喜歡的醬汁做為涼拌菜,最好不要長時間熬煮或下鍋油炸,以免破壞營養。
7.水蓮
又稱為野蓮,是蓮科植物的莖,細如繩子,香脆爽口,含有豐富的維生素A及纖維質,大火快炒或涼拌皆宜。
8.彩椒
富含水溶性纖維及豐富維生素AC和茄紅素
9.麻竹筍
粗纖維和水溶性纖維都豐富,有助腸胃蠕動。
10.木耳
黑、白木耳都富含纖維,成分包括纖維素、半纖維素、果膠等,具有促進胃腸蠕動、增加飽足感、幫助排便等功效。

 

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=69499

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • 宥希
  • 吃這些東西需要多喝水嗎?
  • 當然一天中該攝取的水量還是要配合攝取~

    阿源爸 於 2016/11/18 14:15 回覆

  • 莫斯拉
  • 怎麼這麼多我不敢吃
  • 哪些XD?
    為了健康,還是可以多少吃一些~

    阿源爸 於 2016/11/30 10:33 回覆

  • 老吉
  • 腸躁症是不是纖維多的都不能吃? 或是有助排便的!
  • 蔬菜水果的纖維可以幫助腸胃消化,促進排便降低腸內壓力
    如果醫生有特別指出個案不宜多吃,那就還是得聽醫生的話囉

    阿源爸 於 2016/11/30 10:36 回覆

  • 欣若
  • 我常吃ㄟ!! 還是不順暢阿><
  • 再加上多喝水,讓身體多動,多曬太陽,也都是不錯的

    阿源爸 於 2016/11/30 10:37 回覆

  • QQ
  • 我來怒吃一個禮拜看看會不會有反應
  • 這位看倌,還是要適量攝取啦~~XD

    阿源爸 於 2016/11/30 10:37 回覆