厝邊藥師 阿源爸部落格

前陣子台灣滿街都是標榜天然發酵、營養、健康的麵包店，連老婆都跟流行，早餐、下午茶都愛吃麵包，但自從發生「香精麵包事件」後，很多人開始擔心，如果回頭選老字號的麵包店是否比較保險呢？究竟怎麼選才能安心吃？就讓阿源爸來教大家選麵包的技巧～

吃錯麵包很傷身，4大地雷要小心！

吃麵包最怕就是油脂太多，或使用劣等油，萬一含有反式脂肪，心血管風險會提高，很多麵包看似健康，但卻潛藏危機，像是：
1.吐司：最單純的吐司其實鈉含量不低，吃兩片就含超過1公克食鹽，假如夾了肉鬆、火腿或培根，鈉含量恐怕破表！

2.奶酥等夾餡麵包：熱量可達300多大卡，而且一個下肚，等於喝了一湯匙沙拉油，是不是很嚇人？

3.甜甜圈：深受女生們喜愛的甜甜圈，雖然小小一個，但熱量等同夾餡麵包。

4.鬆餅：前陣子新聞踢爆鬆餅含鋁，吃多會增加失智風險，骨質疏鬆機會也會升高喔！

假如一直把麵包當正餐，而且老是吃到「地雷」麵包，不但無法滿足營養需求，還會吃出一堆健康問題，所以不但要慎選，也要避免天天吃、餐餐吃～

簡單3大絕招，麵包安心吃不怕！

麵包正確選安心吃，學學以下3招準沒錯：
1.外觀大，重量輕的少碰：麵包看起來明明很大，一秤重卻很輕，小心加了助發劑。

2.不挑香濃持久麵包：大老遠就香味逼人，要懷疑加了不該加的香精，才會讓香氣久久不散。

3.久放不壞別吃下肚：擺了好幾天依然Q彈不硬、不發霉，很可能加了益麵劑以及防腐劑。

此外，買麵包別貪小便宜，像路邊攤或沿街叫賣的麵包最好少吃，當然也不是越貴越好，建議「前店後廠」的麵包店比較保險；麵包買回家最好馬上吃，若要放冷藏，建議放一天，能放冷凍是比較保險，要吃的時候再加熱即可。